Rezept für herzhafte Schinken-Käse Muffins

Gestern hat mich wieder einmal die Backlust gepackt. Anstatt immer nur süße Leckerein zu backen, habe ich dieses Mal etwas Neues ausprobiert. Herzhafte Käse-Schinken Muffins sollten es sein. Sie sind ruck zuck gemacht und schmecken super. :)

 

Hier das Rezept für eine kleine Portion (ca. 6 Stk):

Zutaten:
 

• - 50g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler)
• - 50g Kochschinken
• - 30g Margarine
• - 100g Mehl
• - 1 Ei
• - 100 ml Milch
• - 1 TL Backpulver
• - 1 Msp. Muskat
• - etwas Salz

Zubereitung:

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Mehl, Backpulver, Margarine, Ei, Milch, Muskat und Salz in einer Rührschüssel mischen. Den Kochschinken klein schneiden und mit dem Käse unter den Teig heben. Den Teig in Muffinförmchen geben und ca. 20 - 25 Minuten backen. Guten Appetit. :)

Viel Spaß beim nachbacken. :)

Himbeer / Waldfrucht Muffins

Sonntag war es wieder einmal soweit und die Backlust hat mich gepackt. Als Probelauf für meinen Geburtstag nächste Woche habe ich ein Rezept ausprobiert, welches auf Grundlage eines simplen Rührteigs entstanden ist.

Zutaten für den Teig  (reicht für ca. 22 Muffins):

200g Margarine
120g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
400g Mehl
1 Pck. Backpulver
125ml Milch



Zubereitung:

Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver über den Teig sieben, die Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Diesen Teig habe ich zur Hälfte in eine andere Schüssel gefüllt, 2-3 EL Back-Kakao und 2 EL Milch hinzugeben und verrührt, sodass ein leckerer Schokoteig entstanden ist. Wer mag, kann unter den hellen Teig noch einige Kokosflocken heben.

 

Anschließend habe ich beide Teighälften getrennt voneinander in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech gefüllt und nach Belieben gefrorene Himbeeren und Waldfrüchte in den Teig gedrückt. Die beiden Bleche habe ich bei 180° Heißluft ca. 25 Min. gebacken. Und das ist das Ergebnis - fruchtige Muffins :)

 

Viel Spaß beim nachbacken :)